Табдилдиҳандаҳои гармидиҳандаи баланд-барои саноати хӯрокворӣ
Табдилдиҳандаҳои гармидиҳандаи баланд-барои саноати хӯрокворӣ махсусан барои сенарияҳои коркарди ғизо тарҳрезӣ шудаанд. Онҳо маводи ғизоӣ ва сохтореро истифода мебаранд, ки аз гӯшаҳои мурдаи ғайрисанитарӣ холӣ буда, ба мубодилаи самараноки гармӣ байни моеъҳои гарм ва хунук тавассути табақҳои сершумор ба кор медароянд. Ин таҷҳизот самаранокии баланди мубодилаи гармӣ, гигиена ва бехатарӣ ва сохтори паймонро муттаҳид мекунад. Он метавонад ҳарорати маводро дақиқ назорат кунад ва ба эҳтиёҷоти коркарди маҳсулоти ширӣ, нӯшокиҳо ва дигар соҳаҳо мутобиқ карда шавад, ки онро як ҷузъи асосии таҷҳизот барои таъмини сифати ғизо ва сарфаи нерӯи барқ мегардонад.
Дар саноати хӯрокворӣ -барои баландсифати гармидиҳӣ кадом аст?
Табдилдиҳандаҳои гармидиҳии баланд-барои саноати хӯрокворӣ як навъи таҷҳизоти табодули гармии баланд- мебошанд, ки махсус барои сенарияҳои коркарди ғизо тарҳрезӣ шудаанд. Асоси онҳо аз табақҳои сершумори металлии бадордор иборат аст. Плитаҳо бо маҳлулҳои мӯҳри хӯрокворӣ- ҷудо карда мешаванд, то каналҳои мустақили моеъи гарм ва хунукро ташкил кунанд. Гармии аз моеъи гарм баровардашуда тавассути табақҳои металлӣ ба моеъи хунук интиқол дода мешавад. Пас аз анҷоми мубодилаи гармӣ, онҳо аз нуқтаҳои дахлдори худ холӣ карда мешаванд ва ба ин васила ба назорати ҳарорати маводи ғизоӣ ноил мешаванд. Он метавонад ба талаботи мубодилаи гармии маводи ғизоӣ, аз ҷумла дорои зарраҳо ва часпакии баланд мутобиқ шавад ва як ҷузъи асосии таҷҳизот барои ноил шудан ба назорати ҳарорат ва барқарорсозии энергия дар коркарди муосири ғизо мебошад.
Хусусиятҳои асосии маҳсулоти гармидиҳандаҳои баландсифат-дар саноати хӯрокворӣ кадомҳоянд?
(1) Самаранокии баланди интиқоли гармӣ:Сохтори бадалбандии плитаҳо майдони сатҳи интиқоли гармиро зиёд мекунад ва ба турбулентии қавии моеъ мусоидат карда, муқовимати гармиро коҳиш медиҳад. Арзиши коэффисиенти гармидиҳии K одатан дар ҳудуди 3000-8000Вт/м² дараҷа аст.Он метавонад танҳо бо 1/2 то 1/4 майдони гармидиҳандаи анъанавии қубур ва қубур таъсири якхелаи гармиро ба даст орад ва метавонад ба ҳадди ақали тафовути гармии ҳарорати 0,5-1 дараҷа ноил шавад.
(2) Гигиенаи баланд ва бехатарӣ:Плитаҳое, ки бо маводҳо тамос мегиранд, аз маводи ғизоӣ, аз қабили пӯлоди зангногир 304 ва 316L сохта шудаанд ва рӯи он маҳин сайқал дода шудааст (ноҳамвории Ra камтар ё ба 0,8 мкм), бе кунҷҳои рост ё гӯшаҳои мурда, боқӣ мондани маводҳо ва афзоиши микроорганизмҳоро душвор мегардонад; Маводҳои мӯҳрдор аз маводи ғизоӣ ва NBR сохта шудаанд, аз қабили N{4} EPDM, ки ба гармӣ тобовар-анд ва моддаҳои зарароварро ҷудо намекунанд. Онҳо ба стандартҳои гигиении ғизо, аз қабили HACCP мувофиқат мекунанд. Баъзе маҳсулотҳо инчунин бо мӯҳрҳои дукарата ва чуқуриҳои сигнал муҷаҳҳаз шудаанд, то ихроҷҳоро сари вақт ошкор кунанд ва омехта ва ифлосшавии васоити ахбори оммаро пешгирӣ кунанд.
(3) Сохтори паймон ва чандир:Майдони табодули гармӣ барои як воҳид 2-5 маротиба аз навъи пӯлод ва қубур аст ва фазои ошёнаи ишғолшуда танҳо 1/5-1/8 таҷҳизоти анъанавӣ мебошад, ки фазои устохонаро сарфа мекунад; Майдони мубодилаи гармиро тавассути зиёд ё кам кардани шумораи плитаҳо танзим кардан мумкин аст ва комбинатсияи равандро тавассути тағир додани ҷойгиркунии плитаҳо танзим кардан мумкин аст. Он метавонад ба иқтидори гуногуни истеҳсолӣ ва талаботҳои раванд бидуни иваз кардани тамоми мошин зуд мутобиқ шавад.
(4) Нигоҳдорӣ осон аст ва ба миқёс моил нест:Таъсири худ{0}}тозакунии турбулентӣ ҷамъшавии наҷосатро коҳиш медиҳад ва хатари миқёсро коҳиш медиҳад; плитаҳоро барои тозакунии механикӣ тавассути кушодани болтҳои исканҷакунанда ҷудо кардан мумкин аст. Барои маводи ғизоии дорои зарраҳо ё нахҳо, баъзе моделҳои канали васеъ- (ба монанди силсилаи WideGap) метавонанд монеъ шуданро пешгирӣ кунанд ва фосилаҳои тозакунӣ ва вақти истеҳсолиро дароз кунанд.
Функсияҳои асосии маҳсулоти гармидиҳандаи баланд-дар саноати хӯрокворӣ кадомҳоянд?
Табобати гармӣ
Яке аз вазифаҳои асосӣ, аз ҷумла пастеризатсия (масалан, шир то 62-65 дараҷа гарм кардан ва 30 дақиқа нигоҳ доштан), стерилизатсияи ҳарорати ултра баланд (UHT) (масалан, гарм кардани шир то 135-150 дараҷа ва нигоҳ доштан барои 2-8 сония), пеш аз гарм кардани мавод (масалан, гарм кардани мавод то ҳарорати муайян пеш аз пур кардан ва беҳтар кардани коркарди маводи сӯзишворӣ), гармкунӣ барои барқарор кардани ашёи хом ба ҳарорати коркарди онҳо, кам кардани талафоти сифат) ва ғайра. Он метавонад ҳарорати гармӣ ва вақти гармиро дақиқ назорат кунад, таъсири стерилизатсияро ҳангоми кам кардани талафоти ғизоӣ таъмин кунад.
01
Табобати хунуккунӣ
Ба он сардшавии зуд пас аз стерилизатсия (масалан, хунук кардани шир ва афшура дар давоми сонияҳо то аз 30{1}}40 дараҷа то поёнтар аз 40 дараҷа барои ҷилавгирӣ аз афзоиши бактерияҳои ба гармии боқимонда-боқимонда), хунуккунии пеш аз пур кардан (сард шудан то ҳарорати бехатари нигаҳдории тақрибан 4 дараҷа барои нигоҳ доштани тару тозаи маҳсулот) ва хунуккунии маводи часпак (масалан, барои нигоҳ доштани ҳарорати хонагӣ), хунуккунии маводи часпак (масалан, барои нигоҳ доштани ҳарорати хонагӣ), ки метавонад ба зудӣ бартараф кардани сифати маводи нигоҳдории ҳарорати хонагӣ) дохил мешавад. бад шудан.
02
Барқарорсозии гармӣ ва сарфаи энергия
истифодаи такрории гармӣ дар раванди истеҳсолот тавассути мубодилаи гармӣ байни масолеҳи баланд-ҳарорати баланд ва маводи паст- гармии партови масолеҳи баланд-барои пеш аз гарм кардани мавод-ҳарорати паст, кам кардани сарфи буғ ё қувваи барқ барои гармкунии минбаъда ва кам кардани партови энергияи истеҳсоли корхонаҳо амалӣ карда шавад.
03
Назорати дақиқи ҳарорат
Он метавонад ба талаботи раванди маводҳои гуногуни хӯрокворӣ мутобиқ шавад ва ҳарорати маводро дақиқ назорат кунад (масалан, хунук кардани шарбат то 4-6 дараҷа дар истеҳсоли нӯшокиҳои газдор барои таъмини таъсири карбонатсия), аз мушкилоти сифати маҳсулот, ки дар натиҷаи гармшавӣ ё хунуккунии нокифоя ба вуҷуд омадааст, пешгирӣ кунад ва устувории истеҳсолотро таъмин кунад.
04
Мутобиқ ба коркарди маводи махсус
Барои маводи ғизоии дорои зарраҳо, нахҳо (аз қабили афшураи мевагӣ, авокадо меваҷот) ва часпакии баланд (ба монанди шарбат, асал), тарҳи канали васеъ ва дигар сохторҳои махсус метавонанд мубодилаи гармии устуворро ҳангоми пешгирии басташавии таҷҳизот ва таъмини истеҳсоли муттасил ба даст оранд.
05
Саноати хӯрокворӣ дар кадом соҳаҳо асосан аз дастгоҳҳои гармидиҳандаи баланд- истифода мебарад?
Саноати шир
Яке аз соҳаҳои васеъ истифодашаванда, ки тамоми раванди пастеризатсия, стерилизатсияи UHT, пеш аз гармкунӣ ва хунуккунӣ ва назорати ҳарорат ҳангоми ферментатсияи шир, йогурт, панир ва дигар маҳсулотро фаро мегирад. Масалан, як истеҳсолкунандаи ғизои моеъ дар Аврупои Шимолӣ ин таҷҳизотро барои гарм кардани маводҳои овезӣ-бо мақсади кам кардани миқёс ва содда кардани нигоҳдорӣ истифода мебарад.
Саноати нӯшокӣ
Он барои истеҳсоли маҳсулот, аз қабили афшураи мевагӣ, нӯшокиҳои чой, нӯшокиҳои газдор, нӯшокиҳои растанӣ ва пиво, аз ҷумла равандҳо ба монанди хунуккунии афшураи тару тоза, гарм кардани афшураи консентратсионӣ ва ҷӯшон, пастеризатсия ва консентратсияи афшура, хунуккунии афшураи афзор ва стерилизатсияи пиво мувофиқ аст. Масалан, як истеҳсолкунандаи авокадо меваи фаронсавӣ ин таҷҳизотро барои такмил додани таҷҳизоти пастеризатсия, беҳтар кардани меъёрҳои гигиенӣ ва кам кардани хароҷоти амалиётӣ истифода бурд.
Агар шумо хоҳед, ки дар бораи агрегатҳои гармидиҳӣ маълумоти бештар гиред ё ба харидорӣ таваҷҷӯҳ дошта бошед, лутфан ба почтаи электронӣ ирсол кунед9988xiaoshuai@gmail.com, мо пас аз дидани паём ба шумо сари вақт ҷавоб хоҳем дод!
Дастаи касбӣ
Ширкати мо бо дастаи баландсифат-хизматрасонӣ- бо кормандони техникӣ ҳамчун асос муҷаҳҳаз буда, ҳангоми гирифтани огоҳинома оид ба хадамот аз корбарон баррасиҳои саривақтӣ пешниҳод мекунад.
7x24 соат етказиб бериш
Ширкати мо барои маҳсулоте, ки мо мефурӯшем, дастгирии техникии ройгон пешкаш мекунад ва барои кормандони дахлдор омӯзиши техникӣ ташкил мекунад.
